拉丝花卷是一款非常受欢迎的面包,它的外皮酥脆,内里柔软松散,有着浓郁的香气和美妙的口感。制作拉丝花卷的步骤如下:
1. 准备材料:高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、水、黄油。
2. 将面粉、糖、盐、酵母混合在一起,倒入牛奶和水,揉成面团,加入黄油揉匀,发酵至两倍大。
3. 揉面团时要揉到面筋充分出来,揉至表面光滑,可以拉出薄膜的状态。
4. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,约1-2小时。
5. 面团发酵好后,取出释放气体,分割成适当大小的面团,稍微揉圆,让面团松软。
6. 将面团滚成长条状,然后将两端拉长成细长的椭圆形。
7. 用刀切几个缺口,将两侧交叉折叠,用双手拉伸成长形。
8. 将拉好的面条卷成螺旋形,放入烤盘内,发酵20-30分钟。
9. 烤箱预热至200℃,放入面包烤制约20分钟左右,表面呈金黄色即可取出享用。
拉丝花卷的制作需要耐心和技巧,但只要按照上述步骤进行,就能制作出美味的拉丝花卷。
拉丝花卷做法 扩展
拉丝花卷是一种非常常见和受欢迎的糕点。
拉丝花卷做法简单而且味道极佳,因此非常受欢迎。
拉丝花卷的做法通常是使用面粉、水、酵母或泡打粉等,制作步骤与传统的酥皮糕点相似。
然后将面团揉成小团,用油条状或手指压成薄片,最后把面皮卷成立体图案,入烤箱烘焙即可。
拉丝花卷的形状精美,口感香脆可口,深受人们喜爱。
拉丝花卷做法 扩展
酵母粉和盐分别温水融化,倒入面粉里搅拌成絮状 和成光滑面团,用保鲜膜封住
醒发30分钟 醒发好的面团 明显变大
再次揉面,排除里面空气
取1/4的面剂子擀得薄一点
均匀的把猪油涂上薄薄一层
撒上点花椒粉、五香粉、辣椒粉
再把另一边折上来
根据自己做花卷的大小来取面的多少
再卷起来全部做好后静置5分钟
让它二次发酵
蒸屉上刷一层油
避免粘锅 水开上锅蒸15-20分钟(花卷大小来定) 关火再焖5分钟 个个儿拉丝